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河虾500克(kè )
精制盐7克
食(👜)用(yòng )碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾巨细靡(🎩)遗(🏦)剥(💙)去(🙍)(qù )外壳皮(🈚)拿(👢)出(🚍)净(jìng )鲜肉放入碗中洗净
2滤(🦑)干虾仁放入碗中(⏪)参加5克精(🔶)制(🔪)(zhì )盐5克(kè )食用碱浸(🍁)泡(🤖)15分钟后(hòu )冲几次水可以去掉碱味
3将冲水后(hòu )的虾仁控干水分加2克盐1只鸡蛋(dà(💠)n )清和干淀粉搅(➿)拌均匀再后放(🔮)放冰(🔽)箱(🧟)冷藏10分钟以内
4炒锅中放油实耗(⚪)(hào )50毫升加(jiā )热至温(wē(⛔)n )热约(🏍)3成热(rè(📋) )调(diào )成中小(😱)火(huǒ )放入(rù )虾仁滑油至颜色(👬)变(🚾)白捞出沥干控油备用
5炒锅(guō )留底油中火(huǒ )加热至5成热时加入葱段(🐖)干炒(chǎo )出香味
6放入虾仁翻炒也可以(✝)加(jiā(🚋) )少许鸡粉炒(🏡)(chǎo )匀后淋(🌿)入少许水淀粉(fěn )水勾芡再试一下
7装(❎)入盘(pán )中上桌(🛂)孕妇食(shí )用
8美味又(🖕)好(🉐)吃的河(hé )虾仁腌方法成功开吃
一昆(kūn )山(shān )奥灶(zào )面
中国十大(⬅)面条之(zhī(🗝) )一(🚹)的(👄)奥灶(😦)面(🆘)是昆(🤔)山的(🐒)一道主食其通常(🚸)的特点是面(🔯)汤鲜美主(📤)要原料是用青鱼的鱼(yú )鳞鱼(🎿)鳃(♟)鱼肉鱼的搅碎后(😨)精(🔱)心熬制面条也相当绵劲有嚼劲苏州人对吃(😼)(chī )确实很(💾)执(📊)着(🤔)(zhe )也(🤱)很讲究(⏱)(jiū )有地方(😪)特色的专业(📤)名词重(chóng )青免青(🌂)款(kuǎ(🛶)n )汤(tāng )紧(🏭)汤等
二鲜肉月饼
苏州的(🙄)鲜肉月饼肉质(zhì )紧(➡)致肉汁(🔛)鲜美但他那样的手艺是苏州(🖋)独(dú )特色彩肉汁侵(😋)蚀在(🤶)月饼中月饼皮(😍)脆(cuì )糯翠竹水咬一口非常行(há(💽)ng )最简(jiǎn )形矩阵逢(🌎)节月饼季(jì )老苏州我总是会(👺)排着细长队等新鲜的(de )月饼正式(shì )出炉代表胥城肉月饼
三苏州糕团
苏州糕团(tuán )也老苏(sū )州最爱的点心(xīn )之一世世代代流传(chuán )现(🌭)在很乐意手工做糕团(🔲)的手艺人比较少了但它早就(📳)融入到苏州人(rén )的骨(🥔)子里无论是逢年过节都会有可以购买的习惯它一年四季都有吧相(xiàng )同(📜)的应景花样口味酥(💎)软甜糯虽粘却不黏(nián )牙代(🏒)表猪油膏
四枫镇大面
枫镇大面被誉为苏州最难做最(zuì )精(💨)细最鲜甜的(📢)面(👕)条也苏(sū )州的特色名点面(😮)汤(tā(❣)ng )分为红汤和白汤面(🙄)汤鲜美(🛎)是(shì(👇) )由肉骨头黄鳝骨(🌶)虾(🛅)头(🦕)螺蛳(🛥)肉等熬(🍷)加(jiā )工(🌽)成(🎌)老汤每家的秘(🏷)方都神态各(🌰)异苏(⛽)州人都讲究大清早敢头汤面这是对生(🤱)活的(de )态度(dù )
五紧(💂)酵(🎍)馒头
紧(jǐn )酵(jiào )馒(mán )头以(yǐ(⏮) )鲜肉为内馅(🌯)在油炸后制而成口感(🏥)外脆(🍝)内软肉汁多而肉嫩确实是老(〰)(lǎo )苏州最爱的美(🏄)食之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著(🚫)名(💀)的民间小(🤓)吃口(⬆)(kǒu )味偏甜又是热(rè )爱甜的食(🎖)(shí )物的苏(🐆)州(zhō(🎪)u )特色(sè(🍤) )的味(wèi )道代表浸(jìn )浸(💩)豆腐干
七豆沙糖(tá(🐯)ng )粥
笃笃笃(dǔ(💶) )卖糖粥剧(🖊)烈我们从出生长大的童(🚣)谣(🕝)是你(👅)是什么苏州人童年的(de )味道它是用(yòng )红糖和(🎈)糯(nuò )米伴着豆沙一起(🉑)煮制而(🌼)成口味甜(tián )却不腻(nì )这种吃粥习俗在(zà(👕)i )苏州已经有一千多年(🧠)的历(lì )史(🛁)了(📶)
八苏(sū )式(shì(✒) )蜜饯
每次来偶然路(💙)过都会在苏州蜜饯厂公然采购人员苏州人(rén )实在是太爱吃甜品(🏦)了蜜(📚)饯(jiàn )是苏州的特色小(🔋)吃另外(🚖)以前(🔨)的宫廷美食现(🤜)在(📴)也早足(🍰)迹遍(🗺)布全国受百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏(👫)州(🐵)蟹壳黄形状像(xiàng )蟹壳颜(🤭)色(🕠)金黄一层膜(🏿)(mó )的(🚫)芝(🔞)麻焦香四溢酥脆的外(✨)壳咬(🍟)一口满嘴(🌦)留香有咸甜两种口味
十(🚖)苏式糖果
苏式糖(táng )果(🛅)缘于(yú )清代在全国全是(🤫)有名(😙)的苏式糖(👲)果(❤)是(🏆)选用(yòng )天然植物果(🌟)料(🎤)和(🍋)(hé )花料对付(⏮)麦(🏷)芽糖和白(🔢)糖制作而成(🍋)全部糖果都(dōu )配料天然但(😘)是(📖)制作工艺考究种类(🕕)丰富最(🕌)有(yǒu )特色老祖松子糖(🔧)(táng )和杏(🤰)糖(táng )
苏(🎚)州地势低平平原占总面积的55苏(🗺)州分别直属中央于两个(🗓)一级的自然地理(🌭)区长江三(sān )角(jiǎo )洲平原(yuán )地区和(🚁)太湖(hú )平(píng )原地区分属(💝)于(🛩)4个(🐚)二级自(zì )然区(qū )沿江平原沙(🎏)洲区苏锡平原区(🦓)太湖及湖滨丘陵区阳澄淀(🍰)泖低地(😯)区地貌(🌳)特征以平缓(☕)平(píng )原为上(shàng )全市的地势(📖)低平自西向东很缓慢倾斜平(📱)原的海拔(🥫)高度34米(mǐ )阳澄湖和吴(🔭)江(☝)一带仅2米(mǐ )以内
苏(🅱)(sū )州(🚒)位(🆑)处中国华(🐱)东(dōng )地区江苏东南部长三角中部是扬(yáng )子(🍳)江城市(shì )群(🧗)有用组(📙)(zǔ )成部分(🐝)东傍(bàng )上海南接浙江西(xī )抱太湖(❣)北依长江苏(🆔)州属亚热带(🥘)季风海洋(yáng )性气候四季分明雨量充(🤙)沛种植(zhí )水稻小(🏫)麦油菜(cài )品质上佳棉(💵)花蚕桑林果特(🗿)产有碧(bì )螺春茶叶长(🧤)江刀鱼太湖银(yí(🚺)n )鱼阳澄湖大(dà )闸(zhá )蟹等
中国十(🔼)大面条(tiáo )中国(🎍)地域十大名(🐡)小吃奥灶面中国十大(dà )面条之(✉)一是(💬)江苏(🐯)省昆(🤪)山市的悠久的传(🥣)统面食小(🔯)吃之一一类苏(🏒)菜(💜)系都(😅)是苏州著名的(✅)特色小吃到昆(🌑)山乘船游玉(🔜)峰山人(😡)们(🐲)总(zǒng )要(💄)去(🔯)奥灶馆慢慢品(pǐn )尝一(yī )碗奥(🥕)灶面(mià(✒)n )奥灶(🌅)面以红(hóng )油(📮)爆鱼面(miàn )和白(bái )汤(tāng )卤鸭面(👽)(miàn )极其很著名其做法是用青鱼(yú )的鱼鳞鱼鳃(😭)鱼肉鱼的粘液(yè )煎煮而成所(suǒ )以味道鲜美可口(kǒu )十分如果你是只是(🐬)(shì )相对而言浇(jiāo )头有(yǒu )制作考(🤾)究爆鱼(🖖)一律用青(❕)鱼制作卤(lǔ )鸭(yā )则以(📒)(yǐ )昆山大(dà )麻鸭用(🔠)老汤烧煮故(gù )肥而(ér )不(bú )腻奥灶面更是被中国(👬)烹饪协(🔋)会(💗)评为(📈)江苏省的中国地域十大名(🎣)吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆胥城大厦(xià )制(zhì )作地都(📜)很(🦗)(hěn )便宜又好(🍡)
2苏式鲜肉月饼
中(zhōng )国(🚕)地(😽)域十(📈)(shí )大名小吃苏式鲜肉月饼是由(🎇)苏式月饼(👤)是江南一带的(👺)(de )地方(fāng )现(xiàn )代名(míng )点确(què )实是苏州著名的(🖲)(de )传统糕点小吃(chī )苏(🐼)式(⤵)月饼用(yò(🔱)ng )小(🔭)麦(mài )粉饴糖食用(🚃)植物油或猪油水(🏄)等制(👙)皮(😚)用小(xiǎo )麦(mà(💕)i )粉食(shí )用植物油或(huò )猪油(😛)制酥经制酥皮包馅成形焙烤(kǎo )工(gōng )艺加工而成外皮酥脆而粉饱满的肉汁慢慢渗透其间更是一绝苏式鲜肉(ròu )月饼(bǐng )还被中(zhōng )国(🤲)(guó(❣) )烹(pē(🔝)ng )饪协会评为江苏省的(🛄)中国地域(🌀)十大名小(xiǎ(🌜)o )吃苏式鲜肉月饼尤其(🐕)以(💌)胥(⏩)城鲜肉月饼和稻香村(cūn )鲜肉月饼(💎)(bǐng )比较有名
3苏州糕团
中国(🚍)地域十大经(jīng )典小(🕢)吃国家地理标志保护产品(pǐ(🥌)n )苏州糕团即苏式(🛳)糕团为苏州糕点的统称是苏州著名(míng )的传统(🌭)糕(🎈)点苏州著名(mí(🐋)ng )的糕点有梅花糕海棠糕葱猪(zhū(💊) )油糕猪油年糕金钱(😒)方糕松子黄千糕云片糕(gāo )其他苏州糕团更(🎑)何况以黄(huáng )天源牌(🏯)的苏州糕团(tuán )极其(qí )世界(🔜)著名黄天(tiān )源牌制作的糕团有近200年(nián )历(lì )史包涵时令特色(🧤)糕(gā(🏂)o )团玫瑰大方糕(🤫)松子(📼)黄千糕枣松猪油夹糕炒肉团双(shuāng )馅团等三百(bǎ(♒)i )余种最具特色的那就是时(😋)令特色(🤤)糕团(🕕)一月(yuè )闹(🥈)元宵二月(yuè )背(bèi )后撑(💢)腰糕三月(🕋)清明团(🥖)四月神仙(xiān )糕五月(🧒)端午粽六月(🏗)谢(xiè )灶团(😑)七月豇豆糕八月食糍(🐠)团九月重(✉)阳糕十月(👉)南瓜团(tuán )十一月冬(dōng )至(🖖)团(🚱)十二月糖年糕黄天源的(🐔)苏州糕团被(📳)中国(guó )烹(🏟)(pēng )饪协(🧟)会评(píng )为江苏省的中国(🤰)地(🆕)域十大名小吃
4枫镇大面枫镇(🐺)大面是江(jiāng )苏枫镇特色名(🚦)点因调(🏃)味时不需要酱油汤汁(zhī(🈴) )微(⏫)博澄(chéng )清故称(👓)白汤大(🚿)面又(yòu )是苏州著名(🛥)的传统面食小吃(💌)枫镇大(🔀)面制作(🗑)历(lì )史已近200多(duō )年(🍉)历史(shǐ )相传乾隆(ló(⛑)ng )下江(🚅)南景点游玩寒山寺后(🌃)偶然路过枫桥品尝此面后赞誉并御封枫镇白(🐚)汤大肉(🍺)面数百(bǎi )年间枫镇大面便美(měi )名远(yuǎn )扬为世(shì )人所(😚)熟知枫镇(zhèn )大(✉)面(🛠)被(bèi )誉(🐚)(yù )为苏州最难做最(🐻)精密细致最(zuì(📷) )鲜香的(de )面要区分质优五花肉(👚)在(👬)褪毛刷(shuā )洗等一这款步骤加佐料(📠)放入锅中焖4个(gè )半小时才(♌)能起锅(💂)汤头则用肉骨(gǔ(💌) )黄鳝骨(📵)螺蛳肉虾脑(🈂)等多种鲜味煮制而成其口(kǒu )感鲜(🍦)美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵(🚩)小熙盒装小串冰糖葫(🙁)芦(lú )原(⚡)创(🧟)古风者(❤)让酸(🖊)甜滋味一年四(🎳)季陪伴你(nǐ )
冰(🗑)糖(🔑)葫(hú )芦以及(👃)中国著名小吃盛载着(♋)厚重的传统文(🛄)化(huà )也念想着许多人酸甜味道的童年回(huí )忆赵小熙始终致(😘)力于(yú )基于传统与潮流的碰撞探索它冰糖葫(hú )芦(💘)的(🍬)一些(⛄)很有(yǒu )可(kě )能让更大(dà )人(😍)重新拾起童年的甜蜜也(🌍)让冰糖葫(🏉)芦这一传统特色小吃焕发(➡)生机出新(🐞)的生命力
6卤汁(📝)豆腐干
国(👲)家(jiā )地理标志保(🍐)护产品卤汁豆(dòu )腐干是(shì )江苏苏州著名的传统(tǒng )美食一直并无将近八(🌆)十多年的历(lì(✒) )史(shǐ )创始人是生产出来津津(🦊)牌卤汁(⏲)豆腐干的苏州(🚙)食品厂因其前身为老津津牛肉工(🔋)场开怀(👔)牌卤汁豆腐(fǔ )干(🥫)由此得名开怀牌卤汁豆(🚽)腐干精选(➿)上(✉)好原料配以优质辅料建(jiàn )议使用(🎯)民(🛑)间(💽)技法和(🕙)先(xiān )进工艺加工生(shēng )产而成卤(lǔ )汁十(😶)分丰富吃口弹牙软糯价格适中(zhō(🚣)ng )风味独(♉)特
7糖粥
糖(🚺)粥也叫红(🏨)豆粥是(shì )用(yòng )红(🐀)糖和(💲)小米(🦀)煮成(😭)其口(kǒu )感丝滑汤汁(⏫)粘稠(chó(👂)u )味道清(⛏)甜是江(jiāng )苏苏(sū )州著名(míng )的特色(🚌)小吃(🥇)(chī )糖粥(zhōu )又(yòu )是(💓)苏(🏹)州一种冬(⚪)至节(🗨)令(lì(🤙)ng )小吃冬至节(jiē )苏州有吃(🌵)红豆(🙁)粥的习俗现今(jīn )已近一(⏩)千六百多年历史苏州的(🏕)红豆(👁)(dòu )粥变(💰)得异常(cháng )精致细腻红豆和粥分开(kāi )而做有红云(yún )盖白雪之(🚭)美白米(😡)粥煮得相(🐑)当的没到位不稀不稠(chóu )粘(zhān )糯粘(🔯)稠状豆沙玉米糊糊香(👡)香甜甜不腻
8酒酿饼
酒酿饼(🙂)是(shì )江苏苏(🤜)州地方民间名点也苏州春季的时令点心(xīn )最佳的(🏌)位置的(🚔)慢(màn )慢品尝时节是在清(🎨)明前后(hòu )酒(☔)(jiǔ )酿饼(🤚)(bǐng )以苏(📏)州(🧘)当地(dì )的(de )冬小(xiǎo )麦(mài )和酒酿为主要原料制(zhì )作而成(chéng )外(wà(🐪)i )观(🙂)和小月饼相象酒酿(niàng )饼有荤素之分品种主要注意有玫瑰豆沙薄荷等(♎)味酒酿饼以热(🗨)食为佳特点是(shì )甜肥软韧(🌡)油润晶莹透明色泽鲜艳滋味(wèi )分明(⛅)如(🥂)果在(zài )春季到苏(🔉)(sū )州游玩一定(dìng )要(🌮)品尝品尝刚要做(🏩)的(de )酒酿饼还也(😯)可以买(😵)一些能够让亲戚朋友酒(👿)酿(📍)(niàng )饼尤(🐀)(yóu )以同(tóng )万兴怎么(🆖)制作(🍂)的酒酿饼(🌴)之一著名
9苏(sū )式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市吴中区(qū(📯) )和相城区(🐄)的(de )特色传统特(✂)(tè )色小吃有着(zhe )悠(💎)久(💒)(jiǔ )的(de )历史(🚼)(shǐ )其制(zhì )作工艺独有味美色鲜受百姓爱戴消费者的欢迎也是(shì )苏州(zhōu )著(zhe )名(míng )的零(👔)食小吃(🍋)苏州怎么制(🚲)作蜜饯(🕒)的历史可(📭)远溯到三国时代(🏃)清代(🏖)是(shì )苏式蜜饯的鼎盛时期其中(🎗)以张祥丰(🙁)之一比较著名民风剽悍是宫(🏥)廷食品(pǐn )苏(sū )式蜜饯2个装甲旅160多个品(🔳)种以(📱)(yǐ(🍚) )金(👬)(jīn )丝蜜枣鲜(🙆)奶(🔼)油话(🐦)梅金丝(sī(🍓) )金(🖐)桔白糖杨梅九制(🎃)陈皮(🐁)中最比较著名(míng )苏式话梅的风味是甜中带酸口含一粒爽口生(🥚)津(jīn )但是细细的(de )品味久最受旅(lǚ(👚) )游者喜爱用(💲)洞庭(tíng )柑桔怎么(🗄)制作而(🚲)成的苏(🛸)桔饼和(🍏)金桔饼桔香浓郁味甜爽口具有开(🎞)胃避免咳嗽功能
10苏(🌊)州蟹(😡)壳(❣)黄
蟹壳(🚙)黄民(🎲)间(💸)俗(🗄)称小(xiǎo )麻糕因其烤的后一面鼓涨颇像(💍)螃蟹的壳(ké )而得名是(😦)江浙沪一带的特色小(🤽)吃之一(💨)常与大麻糕红色(🔞)搭(🏚)(dā )配作(zuò )礼品(👼)用在苏州很流行(👊)(háng )都(😳)是苏(sū )州著名的(🎓)特色(sè(🌶) )小吃之一其特点是形似蟹壳色(🚯)呈金黄油多不腻香脆(🥪)酥(sū(🦓) )松糖馅甜醇咸馅肉鲜(🌏)苏(📑)(sū )州蟹壳黄主要(♉)注意分为(wéi )咸甜(😎)两种当然了老苏州最爱的是咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法(fǎ(😦) )类(👴)似(sì(🏢) )于海派(👽)蟹(xiè )壳黄(🕞)咸(xiá(🍄)n )味蟹(📆)壳(🦀)黄(huáng )以猪肉(🕟)丁偏(🗓)于(❎)软腻的苏式肉(ròu )松(sō(🔳)ng )和细(🅰)腻柔(🥉)滑的台(😺)式肉(👐)松调(🔠)和在一(🥜)起那就是软中带脆的单双层口感一并加入猪(🌑)板油葱(cōng )花火腿食用(📏)油相当味(🏮)道(dào )鲜美(🎣)